Diario de gandia

Prensa Informativa de la Safor

Booking.com
  • General
  • La Safor
  • Mancomunitat de la Safor
  • Gandia
  • Oliva
  • Xeraco
  • Tavernes de Valldigna
  • Real de Gandía
Estás aquí: Inicio / Oliva / Oliva tria la millor coca del món

Oliva tria la millor coca del món

mayo 2, 2019 por admin Deja un comentario

Oliva celebra dilluns que ve 6 de maig el “II Concurs Nacional de Coques” amb la participació de 20 equips professionals i conc escoles d’hostaleria.

La Safor rendeix tribut a les seues conques que també són patrimoni gastronòmic d’altres pobles mediterranis , i convida a tots a compartir el sentiment d’orgull pels aliments tradicionals.

 

La ciutat d’Oliva celebra el segon “Concurs Nacional de Coques” un certamen gastronòmic, organitzat per la delegació de Turisme de l’Ajuntament d’Oliva i l’Associació Gastronòmica Amics de les Coques (AGACO), dedicat al sector de l’hostaleria i la fleca professional i que en aquesta edició comptarà amb la participació de 20 equips prèviament seleccionats per la direcció tècnica, arribats de diferents punts d’Espanya. El concurs també compta amb la participació de 5 escoles d’hostaleria, que optaran a un premi independent per a incentivar el coneixement de la tradició de les coques en l’etapa formativa professional.

Aquesta iniciativa naix a Oliva per l’arrelament que tenen les coques en aquesta població, on cada llar, tradicionalment els divendres elaboren “les coques de pasta bona” – una de les formes més contundents que existeixen per a visualitzar el significat de la dieta mediterrània: cereal, oli d’oliva, aigua, llevat i sal per a conformar la massa, però on també intervenen diferents productes de proximitat com a ingredients d’acompanyament.

Les coques es fan amb farines obtingudes a partir de diferents tipus de cereals, blat i dacsa bàsicament, amb diferents punts de molta, oli d’oliva, aigua, sal i llevat. A la massa resultant s’incorpora tot tipus d’herbes silvestres, saladura de peix, carns i embotits, vegetals frescos o adobats, i molts altres ingredients.

Les coques poden ser obertes, tancades, redones o allargades. No existeix un patró fix, la creativitat, el producte de temporada i la necessitat biològica de nutrició són els pilars d’aquesta tradició, molt popular a la comunitat valenciana però també a altres punts d’Espanya. No obstant això en comarques com La Safor i la Marina Alta adquireixen una major rellevància i singularitat, com a forma identitària de l’alimentació de la seua gent.

Les coques són un dels llegats culturals més rellevants de la nostra gastronomia, producte del cresol de civilitzacions que han ocupat aquestes terres. Els valencians també les van traslladar a altres territoris que formaven part de la corona d’Aragó, com és el cas de Nàpols en el segle XV, durant el regnat d’Alfons V el Magnànim.

Oliva amb aquest concurs vol retre tribut i donar visibilitat a alguna cosa que considera seua, però que també és patrimoni d’altres pobles de l’arc mediterrani, i convida a tots a compartir aquest sentiment d’orgull per les coques i per tots els aliments tradicionals de la nostra terra.

Relació de membres del jurat: Ricard Camarena (**), Xavier Barriga (considerat el millor forner d’Espanya), Salvador Pla (Pastisser mundial 2018), Hanane Afdili (Líban), Mª José San Román (*), Mª Carmen Vélez (*), Mª José Martínez (*), Antonio Crespo (CdT), Pedro García Mocholí, Borja Susilla.

(function(d, s, id) {
var js, fjs = d.getElementsByTagName(s)[0];
if (d.getElementById(id)) return;
js = d.createElement(s); js.id = id;
js.src = «//connect.facebook.net/es_ES/all.js#xfbml=1&appId=141021179380419»;
fjs.parentNode.insertBefore(js, fjs);
}(document, ‘script’, ‘facebook-jssdk’));

Archivado en: Oliva

Tavernes commemora el Dia de la Dona amb diferents accions virtuals

Tavernes commemora el Dia de la Dona amb diferents accions virtuals

marzo 4, 2021 Por admin

Tavernes de la Valldigna commemorarà el 8 de març, Dia Internacional de la Dona, amb un seguit d’iniciatives virtuals impulsades per la Regidoria d’Igualtat. Enguany, la situació sanitària no permet les activitats presencials, per això totes s’han adaptat a les circumstàncies actuals sense perdre l’esperit reivindicatiu de la figura de la dona en la societat. […]

ANUNCIO MODIFICACIÓN SUSTANCIAL ACTIVIDAD DE "EXCAVACIONES SANFÉLIX, S.A"

CONVOCATÒRIA DE TRES PLACES D’ADMINISTRATIU/VA D’ADMINISTRACIÓ GENERAL PER PROMOCIÓ INTERNA

marzo 4, 2021 Por admin

Havent-se aprovat por Resolució d’Alcaldia de data 20.01.2021 les bases i la convocatòria, en el marc del procés per a la selecció de tres places d’administratiu/va d’administració general per promoció interna, incloses en l’oferta pública de 2019. S’adjunten les bases reguladores que regiran la convocatòria, així com la publicació al BOE del present anunci i […]

Període d'informació pública de la relació de meses i locals electorals. Termini del 12 al 17 de març.

Clone of Actes

marzo 3, 2021 Por admin

Clone of Actes Acta ple 25 de juny de 2020 03 de març de 2021 ACTA PLE DIA 25 DE JUNY DE 2020 (1)_0.pdf Acta ple 16 de juliol 2020 03 de març de 2021 ACTA PLE DIA 16 DE JULIOL DE 2020_0.pdf Acta ple 30 de juliol 03 de març de 2021 ACTA PLE […]

casos 2021

Gràfica dels casos de coronavirus al 2021

marzo 2, 2021 Por admin

Gràfica dels casos de coronavirus al 2021

Deja un comentario Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Booking.com

EL TIEMPO EN GANDIA

Inmobiliaria en Gandia
  • Once
  • Euromillones
  • Primitiva
  • Lotería de Navidad
Agencia de Marketing

LO MÁS LEIDO

  • Tavernes commemora el Dia de la Dona amb diferents accions virtuals
  • CONVOCATÒRIA DE TRES PLACES D’ADMINISTRATIU/VA D’ADMINISTRACIÓ GENERAL PER PROMOCIÓ INTERNA
  • Clone of Actes
  • Gràfica dels casos de coronavirus al 2021
  • Simat millora algunes zones del poliesportiu municipal

Copyright © 2021 · News Pro Theme en Genesis Framework · WordPress · Iniciar sesión

Esta página utiliza cookies y otras tecnologías para que podamos mejorar su experiencia en nuestros sitios: Más información.