El próximo sábado 26 de septiembre, la ciudad de Gandia se vestirá de gala para acoger el Dacsa Fest, una jornada que pondrá en valor la coca de dacsa como uno de los pilares de la gastronomía tradicional de la Safor. La iniciativa, impulsada por las Fallas Escoles Pies y Marqués de Campo Perú, fusiona gastronomía, música y actividades festivas en un evento que promete batir un nuevo récord al cocinar y consumir mayor número de coques de dacsa en un mismo espacio y tiempo.
La coca de dacsa, motor de celebración
Más que un simple plato, la coca de dacsa se erige como un símbolo de identidad para la comarca. Según María Farinós, presidenta de la Falla Marqués de Campo Perú, «la coca de dacsa es mucho más que una cena típica de nuestra tierra; forma parte de nuestra cocina y de nuestra sobremesa». Este sentimento se refleja en el programa del festival, donde los asistentes no solo podrán degustar el producto, sino también vivir el proceso de su elaboración gracias a un show cooking protagonizado por Susana, CEO de Coques Susana, una de las empresas líderes en la elaboración de este manjar en la región.
El acto inaugural estará marcado por la música del cantautor Berti Notario, quien pondrá el tono festivo mientras los participantes disfrutan de bebidas típicas y siguen la preparación en directo. Tras la cena, el SanSaru on Tour tomará el relevo con una macrodiscoteca móvil que combinará ritmos, espectáculo y elementos visuales, asegurando que la fiesta continúe hasta altas horas de la noche.
Un festival que une tradición y diversión
El presidente de la Falla Escoles Pies, Borja Heras, ha subrayado el carácter reivindicativo de la propuesta, que busca «unir tradición y diversión alrededor de un producto propio de la comarca». Por su parte, el edil delegado de Fallas, Adrià Vila, ha destacado la capacidad de las comisiones falleras para «generar actividades fuera del ámbito más concreto y tradicional fallero», calificando el Dacsa Fest como «un ejemplo más que se interrelaciona con la gastronomía más típica valenciana y de Gandia».
El concejal también ha recordado la participación de varias comisiones falleras —Carrer Major i Passeig, Alquerieta Museu, Benipeixcar, Plaça El·líptica, República Argentina y Falla Crist Rei— en la programación de la Fira i Festes, lo que subraya el espíritu de colaboración que envuelve el evento. Para más información sobre cómo Gandia refuerza su escudo social a través de inversiones en cultura y cohesión comunitaria, puede consultarse este análisis detallado: Gandia Refuerza su Escudo Social con Inversiones Clave en Vivienda, Infancia y Cohesión Comunitaria.
El festival no solo busca batir un récord, sino también consolidar la coca de dacsa como un producto reconocible más allá de las fronteras de la Safor, integrando su tradición culinaria en el calendario cultural de la ciudad. Este enfoque se alinea con la reciente discusión sobre la gestión cultural y educativa en Gandia, donde se evalúa si las inversiones en este ámbito representan una estrategia a largo plazo o un gasto residual. Para una perspectiva complementaria, véase: Gandia: Luces y Sombras en la Gestión Cultural y Educativa, ¿Inversión Estratégica o Gasto Residual.
En definitiva, el Dacsa Fest se presenta como un punto de encuentro entre el pasado gastronómico y el presente festivo, con la intención de que cada asistente se lleve no solo un sabor, sino también la experiencia viva de una tradición que sigue escribiendo su historia en la comarca.
